Tag: Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului

RețeteUdătură

Lichior de vin roșu (rețetă interbelică)

   1 litru vin roșu bun, ½ kgr. zahăr, 1 baton vanilie fierte toate și când s-au răcit adăugăm ½ l rom. Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud ...
RețeteUdătură

Lichior de ouă (rețetă interbelică)

   5 gălbenușuri de ouă cu 250 gr. zahăr mestecăm ½ oră, adăugăm ½ kgr. lapte fiert, dar rece, 200 gr. spirt și ½ baton vanilie. Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), ...
RețeteZdravene

Tocană de ochiuri (rețetă interbelică)

   Proporții: 6 ouă, ¼ kgr. ceapă, 100 gr. untură, 2 roșii, 2 ardei grași, 1 legătură verdeață, sare. Se toacă ceapa mărunt, se pune la prăjit în untură, cu sare. Când este pe jumătate prăjită, se ...
RețeteZdravene

Ochiuri picante (rețetă interbelică)

   Piureul de cartofi se amestecă cu pătrunjel, ceapă, tarhon și măcriș, toate tocate mărunt și parmezan ras. Ochiurile se pun în această pastă și se presară cu parmezan ras, smântână și se dă la cuptor ...
RețeteZdravene

Ouă răscoapte cu sos picant (rețetă interbelică)

   Se fierb ouăle tari. Când sunt reci se cojesc, se taie felii rotunde și se așează pe o farfurie unele peste altele. Deoparte se face un sos de muștar cu ou, și anume: pentru 6 ouă ...
RețeteZdravene

Ouă umplute cu roșii (rețetă interbelică)

   Se fierb 6 ouă, se curăță și se taie în două în lungime. Se scot gălbenușurile și se freacă cu o lingură de unt făcut spumă, miezul dela o felie de pâine muiat în lapte ...
RețeteZdravene

Limbă rasol (rețetă interbelică)

   Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puțin mălai ca să se ducă ori ce murdărie ar fi între pori. Se scoate gâtlejul și se ține limba cel puțin o oră în apă ...
RețeteZdravene

Omletă (rețetă interbelică)

   Tigaia trebuie să fie groasă, căci altfel omleta se arde și nu se coace. Se bat ouăle, se adaugă la 6 ouă două linguri de lapte sau o lingură de smântână și sare. Ouăle se ...
RețeteZdravene

Ochiuri pe salată (rețetă interbelică)

   Se alege frunza de salată verde și se clătește în apă sărată. Se scurge bine de apă și se lasă să fiarbă înăbușit la foc mic cu o bucate de unt. Se ia seama să ...
RețeteZdravene

Ochiuri înturnate (rețetă interbelică)

   Se aleg pătlăgele roșii netede și destul de mari ca să încapă în fiecare un ou. Se taie capacul, se golesc de miez, se pune în fiecare câte o bucățică de unt și un praf ...