cartofi – Page 2 – GastroArt

Pește la cuptor (rețetă interbelică)

Pește alb fiert, sau resturi de pește cărnos, fără oase, se pune într-o formă unsă cu unt, se adaugă 1 […]

Cantitățile: 4 felii pulpă de vițel, 4 cepe, untură, hrean ras. Se prăjesc în untură feliile de carne trecute prin

Cantitățile: 8 cartofi, 1 creer de vițel, 100 gr. șuncă, 50 gr. unt, 50 gr. smântână, 1 ou, 1 lingură

Cantitățile: ½ kgr. cartofi, mărar, pătrunjel, măcriș, tarhon, 2 linguri pesmet, ½ pahar smântână, 4 ouă, 25 gr. unt, 50

Se pune carnea în tavă după ce s-a sărat, se stropește cu untură fierbinte, se presară cu puțină boia, se

Se fierb cartofii curățați, se trec prin sită. Se adaugă la ½ kgr. de cartofi curățați cam o lingură de

Cartofii se curăță, se scobesc și se rumenesc în multă untură. Când sunt pe jumătate fripți, se scot și se

Cartofii fierți și scobiți, sărați, lucrați ca un piure foarte fin, se amestecă cu câteva gălbenușe, albușele spumă, fără nici

Într-o zi de post (!? conține ouă), dacă vrem să mâncăm o prăjitură de post atunci putem face foarte uşor

Luăm cartofii întregi şi-i fierbem. Apoi, în curăţim de coajă şi-i dăm prin maşină. Punem într-o cratiţă sau o oală