Tag: supă

RețeteZămuri

Supe de vin și de bere (rețete din 1902)

   În 1902, Ecaterina Dr. S. Comșa, absolventă a Institutului Daman Stift din Viena, publica la Craiova Buna Menajeră sau Carte de bucate, cu subtitlul: cea mai practică și mai bogată dintre toate cărțile de bucate ...
Supa de naut
Capra VecinuluiZămuri

Supa de nohot – Ecaterina Steriady (rețetă din 1871)

   Supa asta – ca toate supele, de altfel – e delicioasă și parfumată. Inedită, ai zice, pe plaiurile românești, se va dovedi a fi neaoșă, parte a unei tradiții ce trebuie recuperată. Rețeta zilei de ...
RețeteZămuri

Supă de legume cu smântână (rețetă interbelică)

   Radeți jumătate ceapă pe răzătoare. Înainte de a o rade, puneți pe foc oala de supă cu o bucățică de unt sau untură. Rumeniți ceapa în care timp curățați legumele: jumătate morcov, jumătate pătrunjel, o ...
RețeteZămuri

Supă de varză (rețetă interbelică)

   Cantitățile: ½ varză dulce, ½ varză acră, ½ kgr. piept de vacă, 1 lingură făină, 1 lingură untură, 1 pahar smântână acră. Se fierbe carne. Separat se fierbe varza, se scurge, se toacă nu prea ...
RețeteUdătură

Supă cu clătite (rețetă interbelică)

   Se fac clătite obișnuite, dintr-un ou, se fac sul câte două și se taie în fășii late cam de jumătate centimetru. Se pun în supă în momentul când o servim. Dintr-un caiet vechi cu rețete, ...
RețeteUdătură

Supă de frecăței (rețetă interbelică)

   Se face dintr-un ou, făină și o lingură de lapte un aluat potrivit de tare. Se lasă puțin să se usuce. Se dă pe răzătoare rară. Se lasă se usuce pe masa de aluat. Se ...
RețeteZămuri

Suppa (ciorba) de erburi – rețetă din 1857

   Pune în tr’ unâ olâ micâ de fertu erburi bine curâtite si spâlate; si anume unâ portiune bunâ de cerefoiu,1 macrisu,2 unu pâstinacchiu, una morcovâ (morconiu) si pucintelu de selleru, tóte tâiate mânuntu; pune tóte ...