Tartine picante (rețetă interbelică)
Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se […]
Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se […]
Orice fel de carne, porc, vacă, amestecată, carne de pasăre sau mezeluri, se toacă, se prăjește în tigaie, cu verdeață,
Cantitățile: ½ varză dulce, ½ varză acră, ½ kgr. piept de vacă, 1 lingură făină, 1 lingură untură, 1 pahar
Cantitățile: ½ kgr. carne tocată, ½ varză, 1 ceapă, 2 ouă, 1 felie pâine muiată. Varza dulce tocată se rumenește
½ kgr. carne grasă de porc, ½ kgr. carne de vacă se dau de câteva ori pe mașina de carne,
Cantitățile: ½ kgr. vițel gras, ½ vânătă, 3-4 cartofi, 1 morcov, ½ țelină, 1 ardei gras, câte un pumn de
Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul foarte încins, se lasă 5
Se fac clătite obișnuite. Se rumenește în untură, cu o ceapă tocată mărunt, ¼ de carne dată prin mașină. Se
Se pregătește frunza de viță necesară, spălând-o și lăsând-o să se svânteze. Se aleg roșii frumoase, tari și perfect întregi.