Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se amestecă cu sare, piper, un vârf de cuțit muștar. Se unge compoziția gros pe pâine, formând cu lingura o adâncitură...
Citește
Tag: viță
9 Posts
Orice fel de carne, porc, vacă, amestecată, carne de pasăre sau mezeluri, se toacă, se prăjește în tigaie, cu verdeață, sare, piper, se adaugă și un ou bătut, până se închiagă oul. Separat, se prăjesc felii de pâine veche în...
Citește
Cantitățile: ½ varză dulce, ½ varză acră, ½ kgr. piept de vacă, 1 lingură făină, 1 lingură untură, 1 pahar smântână acră. Se fierbe carne. Separat se fierbe varza, se scurge, se toacă nu prea mărunt. Se face un rântaș,...
Citește
Cantitățile: ½ kgr. carne tocată, ½ varză, 1 ceapă, 2 ouă, 1 felie pâine muiată. Varza dulce tocată se rumenește împreună cu ceapa în untură. După ce s-a răcit, se amestecă cu carnea, ouăle, pâinea, sarea, piperul, se frământă bine...
Citește
½ kgr. carne grasă de porc, ½ kgr. carne de vacă se dau de câteva ori pe mașina de carne, până devin ca o pastă, se adaugă treptat jumătate litru lapte și se amestecă cel puțin un sfert de oră,...
Citește
Cantitățile: ½ kgr. vițel gras, ½ vânătă, 3-4 cartofi, 1 morcov, ½ țelină, 1 ardei gras, câte un pumn de bame, de mazăre, de fasole verde, 4-5 roșii felii, ½ conopidă, 1 ceapă verde. Se prăjește carnea și fiecare legumă...
Citește
Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul foarte încins, se lasă 5 minute, se întorc pe partea cealaltă, dar fără a le străpung cu furculița. Se servesc cu bucățele de unt frământat...
Citește
Se fac clătite obișnuite. Se rumenește în untură, cu o ceapă tocată mărunt, ¼ de carne dată prin mașină. Se pune în fiecare clătită o linguriță de carne, se întorc marginile laterale înăuntru și se face sul. Se dau prin...
Citește
Se pregătește frunza de viță necesară, spălând-o și lăsând-o să se svânteze. Se aleg roșii frumoase, tari și perfect întregi. Se așează pe fund, într-un borcan mare, un strat de frunze de viță și un rând de roșii îmbrăcate fiecare...
Citește