Cantitățile: 250 gr. ficat de vițel, 1 franzeluță muiată în lapte, sare, piper, ½ ceapă tocată, 3 linguri untdelemn, ouă răscoapte, măsline.
Ficatul fiert și răcit se dă de câteva ori pe mașina de tocat, cu pâine. Se freacă bine cu untdelemn, ceapă, sare, piper, se așează pe o farfurie, ca icrele, se garnisește cu felii de ouă răscoapte și măsline.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
https://gastroart.ro/2017/10/05/ficat-de-vita-burghez-cosntantin-bacalbasa-1935/
