Roșii picante (rețetă interbelică)
Se socotesc 2 roșii de persoană. Se taie roșiile felii, se dau prin sare, se lasă un timp să se […]
Salată de roșii specială (rețetă interbelică)
Se pune pe farfuria de serviciu un strat de felii de roșii curățate de pielițe, se presară cu brânză albă
Clătite umplute cu șuncă (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 ouă, 80 gr. făină, 125 gr. șuncă, sare, 100 gr. untură, 50 gr. cașcaval ras. Din făină, gălbenușe,
Oana Igrețiu răspunde la chestionarul Congresului de Gastronomie și Vin
Ne pregătim temeinic pentru Congresul de Gastronomie și Vin din 7/8 iunie (Hanul Gabroveni, București) pe care GastroArt.ro îl organizează
Despre începuturile trufelor în România
Se pare că prima atestare documentară a trufelor a fost făcută aproximativ în anii 2000 înaintea erei noastre, în inscripțiile
Curcan Umplut – Kogălniceanu și Negruzzi (1841)
Să ei un curcan, să-l grijești, și să-i tai pelea dealungul pe spate, și apoi cu-n cuțit să-i tai ciolanele
Despre prima fabrică de paste din Țara Românească
Despre istoria pastelor uscate o să vorbim cu un alt prilej mai ales că subiectul este încă extrem de controversat.
Pește la cuptor (rețetă interbelică)
Pește alb fiert, sau resturi de pește cărnos, fără oase, se pune într-o formă unsă cu unt, se adaugă 1
Cremă caramel (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 ouă, 6 linguri zahăr, ½ litru lapte, ½ linguriță făină, ½ baton vanilie. Se rumenesc 2 linguri de
Șarlotă de mere (rețetă interbelică)
Se căptușesc fundul și pereții unei forme cu felioare de cozonac muiate în unt topit. Se umple cu compot de