Sos de usturoi (rețetă interbelică)
Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt cu ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă […]
Pui cu mazăre vero (rețetă interbelică)
Puiul curățat și spălat se taie în bucăți potrivite ca 6-8 bucăți. Se înfierbântă o lingură de unt în care
Salată de ficat (rețetă interbelică)
Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se
Cârnați cu vin (rețetă interbelică)
Se fierb cârnații în vin. Din vinul scăzut se face un sos cu ceapă și verdeață și se toarnă peste
Cornuri aperitiv (rețetă interbelică)
Socotim un corn de persoană. Scoatem miezul dela cornuri și în locul lui umplem cornul cu swaițer ras amestecat cu
Roșii umplute cu ficat (rețetă interbelică)
Se aleg roșii netede, frumoase, se taie capacul și se scobesc înăuntru. Se taie felii ¼ kgr. de ficat de
Roșii conservate în frunză de viță (rețetă interbelică)
Se pregătește frunza de viță necesară, spălând-o și lăsând-o să se svânteze. Se aleg roșii frumoase, tari și perfect întregi.
Sos de mărar cu smântână (rețetă interbelică)
Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt și ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă
Sos de ou (rețetă interbelică)
Se fierb 2 ouă. Se dă gălbenușul prin sită, se pune o linguriță de muștar, un gălbenuș crud, sare, puțină
Sos maioneză (rețetă interbelică)
Proporția e de 100-150 gr untdelemn pentru fiecare gălbenuș. Punem 2 gălbenușuri într-un castron cu o jumătate linguriță zeamă de