Articole
Din istoria narghilelei
Narghileaua, hukka sau șișa sunt termeni folosiți în fumatul dintr-o pipă de sticlă. Cu tutun normal sau aromat, procedura datează din secolul XVII și este ...
Antropologia practicilor culinare sau de ce studiem despre mâncare
A început de curând anul universitar și una dintre provocările unui profesor este să stârnească interesul, curiozitatea, atracția și plăcerea pentru o anumită disciplină sau ...
1o lucruri despre burgeri
Sunt la modă, sunt delicioși așa că… 1. Numele „burger” vine de la „hamburger”, mai exact fripturile care-și au originea în orașul Hamburg. Emigranții din ...
Ziua Internațională a Bucătarilor – Brașov
La Brașov la hoteul ARO – sala Europa, a avut loc o conferința de presa pe tema „International Chef’s Day”, eveniment ce are loc ...
Bistro de l’Arte un “clasic” al bucătăriei tradiționale reinterpretate
Pasionată de hrana gătită lent, cu răbdare și dragoste, de alimente naturale și hrănitoare, apărătoare înfocată a micilor producători, a comunităților, căutătoare de rețete tradiționale, ...
Istoria marilor cărți de bucate românești. Vremuri noi evropenești. Epistola ...
Ecaterina colonel Steriady versus Ecaterina doctor S. Comșa. Maria general Dobrescu Începând cu a doua jumătate a veacului XIX, orientarea cărților de bucate este tot mai ...
5 citate celebre despre vin
Am ales, din miile de citate celebre despre vin doar atâtea câte degete are mâna ce ține paharul. „Nu dispreţuiţi vinul, dispreţuiţi beţia!”, Sfântul Ioan ...
Despre câteva soiuri de struguri românești
Ca să putem vorbi despre vinurile noastre românești, trebuie să putem vorbi întâi despre strugurii autohtoni, pentru că oricine a desfăcut o sticlă de vin ...
La nașterea unui hashtag: #newromaniancuisinemanifesto
Pare că nu e deloc normal ca un hashtag dedicat renașterii bucătăriei tradiționale românești să fie în engleză. Avem și variante neaoșe ( #bucatarieromaneascamoderna, #manifestpentrunouabucatarieromaneasca ...
Apel public și nepartizan către Asociațiile din HoReCa
În atenția tuturor celor care activează în HoReCa fie că fac parte din asociații patronale, asociații de bucătari, sindicate, asociații de somelieri, vinificatori, distribuitori etc. ...