Cozonaci adevăraţi Moldoveneşti / Maria general Dobrescu (rețetă din 1927)
Proporţii: 7 kg făină, 140 ouă, 2,250 kg zahăr, vanilie, 300 g drojdie de bere, 2 kg unt proaspăt (clarificat), […]
Zaharicale
Cozonaci tare buni / Ecaterina Steryadi (rețetă din 1871)
“Pentru a prepara acest fel de cozonaci, se ia una oca de făină şi se amestecă cu una oca de
Cozonaci / Kogălniceanu & Negruzzi (rețetă din 1841)
“Ia trei ocă (1 oca = aproximativ 1 kg – n.n.) de făină, faci plămădeală cu o litră (aproximativ 250
Puțin despre istoria clătitelor
Rude vechi cu pâinea, lipia și blatul de pizza, clătitele au trecut testul timpului și au rămas un deliciu culinar
Mere imperiale (rețetă interbelică)
10 mere, ½ kgr. de vin, un praf de vanilie, 200 gr. zahăr, 4 gălbenușe, 100 gr. frișcă sau smântână,
Prăjitură cu cremă (rețetă interbelică)
60 gr. făină 120 gr. untură 120 gr. zahăr ½ baton vanilie 2 ouă întregi ¼ litru lapte 20 gr.
Nugá (rețetă interbelică)
420 gr. zahăr praf, 6 albușe de ou, 350 gr. nucă în sâmburi, una linguriță praf vaniliat, 1 dcl. miere
Hanklich, hencleș sau lichii
Hanklich-ul, căruia românii i-au spus „hencleș” sau „lichii” este un desert din ingrediente simple, cu gust bun, de plăcintă bătrânească. De savurat la
Cozonacul lui Păstorel cu 50 ouă, refăcut de Chef Nico Lontras
A trecut aproape un secol de când celebrul gastronom scandaliza gospodinele cu o rețetă de cozonac ce, la prima vedere,
Cozonac fără unt și fără drojdie (rețetă interbelică)
Se freacă 3 gălbenușuri cu o ceșcuță untdelemn, o ceșcuță lapte sau smântână, 200 gr. zahăr praf, un praf de