Cine a înființat breasla bucătarilor în Țara Românească
Temelia breslei bucătarilor îl are în prim plan pe un expat, devenit pământean după nunta cu o româncă. „Bucătarii fură […]
Borș românesc (rețetă din Oltenia sudică)
Bors romanesc am zis, bors romanesc gatesc! Sa nu-mi ziceti ca nu v-am spus! N-am sa ma las intimidata, sa
Mititeii românești – de la legendă la rețetă (I) „Nașul” N.T. Orășanu și „notarul” Constantin Bacalbașa
Mititeii românești – așa mici-mititei cum sunt ei – au stârnit multă patimă, epidemie de cuvinte și averse de cerneală
Mititei (rețeta din 1872 – varianta „nașului” N.T. Orășanu)
Mititei românești. Rețeta considerată inițială, având ca sursă restaurantul „La Iordache” de pe strada Covaci, cunoaște două variante. Una este
Mititeii românești (rețeta de la 1872 – după Constantin Bacalbașa)
Mititeii romanesti au cunoscut câteva prefaceri ale rețetei, de la citarea ei cu referință la anul 1872 până în prezent.
Despre mâncarea tradițională care nu e românească și alte tâmpenii (azi – mielul de Paști)
Știți bancul ăla cu „ce țară frumoasă avem, păcat că-i locuită”? Așa și cu mâncarea: ce preparate fabuloase avem, dar
Ruladă cu marmeladă (rețetă interbelică)
Se freacă 6 gălbenușuri de ou cu 6 linguri zahăr pisat. Când se îngroașe și a început să se albească,
Papară de pâine (rețetă interbelică)
Se taie o franzelă albă în felii de grosimea degetului. Se pun să se moaie cu lapte. Se unge cu
Ruladă cu marmeladă (rețetă interbelică)
Se freacă 6 gălbenușuri de ou cu 6 linguri zahăr pisat. Când se îngroașe și a început să se albească,
Chiftele de zarzavat (rețetă interbelică)
Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se