Tag: interbelic

ChiolhanRețete

Ficat de vițel înăbușit (rețetă interbelică)

   Se curăță ficatul de pielița de deasupra. Se împănează cu câteva felii de slănină. Se freacă cu puțin piper. Se șterge cu o cârpă uscată, se pune într-o cratiță cu ½ lingură de unt și ...
MizilicuriRețete

Măsline marinate (rețetă interbelică)

   Se spală măsline mari și se pun într-un borcan, așezând printre rânduri la ¼ kgr măsline o frunză de pătrunjel verde, o frunză de dafin, 2-3 felii de lămâie. Se toarnă deasupra oțet de vin ...
RețeteZdravene

Cartofi umpluți (rețetă interbelică)

   Cartofii se curăță, se scobesc și se rumenesc în multă untură. Când sunt pe jumătate fripți, se scot și se pun într-o farfurie să se răcească. În această untură (dacă a rămas multă se scoate ...
RețeteZaharicale

Pepene galben cu rom (rețetă interbelică)

   Luăm un pepene copt și tare, îl curățim de coaje, de semințe și de partea moale din lăuntru. Partea ce ne-a rămas o tăiem în bucăți de 10-2 cm. La 1 kgr. pepene, 800 gr. ...
RețeteZaharicale

Eclere (rețetă interbelică)

   Se pun la fiert 250 gr. apă, 125 gr. ulei, un vîrf de cuțit de sare. Cînd clocotește prima dată, se ia deoparte și se pun 250-300 gr. făină. Se amestecă bine și se lasă ...
RețeteZdravene

Ruladă cu șuncă (rețetă interbelică)

   Mestecăm 5 gălbenușuri cu 100 gr. unt, puțină sare, 80 gr. făină și la urmă spuma dela 3 albușuri. Punem la copt într-o tavă bine unsă și un foc bine potrivit , o presărăm cu ...
GarnituriMizilicuriRețete

Castraveți murați (rețetă interbelică)

   În borcan, în partea de jos (pe fund), se pune un strat de mărar, cimbru, frunze de vișin. Se așează castraveții, și hreanul, și ardeii iuți. Deasupra, în borcan, se pune ca un capac mărar, ...
GarnituriMănăstireștiRețete

Salată de castraveți pe iarnă (rețetă interbelică)

   Curățim castraveți tineri și îi tăiem felii, îi sărăm bine și îi lăsăm să stea 2 ore așa, când îi scoatem și îi punem pe sită ca să se scurgă bine, ba îi mai presăm ...
RețeteZdravene

Macaroane picante (rețetă interbelică)

   Trecem prin sită 6 roșii coapte, mari și nefierte, păstrăm zeama într-o farfurie. Între timp, fierbem în apă cu sare 300 gr. macaroane pe care, când sunt fierte, le scurgem și le limpezim bine cu ...
RețeteZaharicale

Chaudeau (rețetă interbelică)

   Pentru 6 persoane se freacă într-un castron 6 gălbenușuri de ou cu 12 lingurițe de zahăr pisat. Se freacă bine până crește și devine o cremă spumoasă. Se toarnă cu încetul 1 litru de lapte ...