interbelic – Page 5

Nugá (rețetă interbelică)

420 gr. zahăr praf, 6 albușe de ou, 350 gr. nucă în sâmburi, una linguriță praf vaniliat, 1 dcl. miere […]

Se freacă conținutul unei cutii de sardele Grivița cu o linguriță ceapă tocată, paprica, 25 gr. unt, se unge pasta

Se golesc jumătăți de pâinișoare, se ung cu unt și se rumenesc în cuptor. După ce se răcesc, se umplu

Se aleg ardei grași nevătămați. Se taie în jurul codiței un căpăcel și se curăță de semințe. Se taie ca

Se curăță și se taie mărunt ca fideaua: 1 morcov, 1 păstârnac, 1 pătrunjel, 3 cepe, ¼ de varză mică.

Se alege ½ kgr. de fasole boabe. Se ține înainte de a o pune la fiert 2 ore în apă

½ kgr. cartofi, 4 ouă, 50 gr. unt sau grăsime, ½ l. lapte, 2 linguri de făină. Se curăță cartofii,

75 gr. cartofi, crema dela 1 litru de lapte, 1 lingură de unt. Se prăjesc în grăsime cartofii tăiați în

Într-o cratiță de pământ sau de tuci, rumeniți o ceapă tăiată fin în două linguri de grăsime, adăugați varza acră

Se taie piersicile în două, se așează în borcane, se umplu cu sirop de zahăr răcit, se astupă și se