interbelic – Page 6

Conserve de roșii (rețetă interbelică)

Se pun roșii întregi bine șterse în borcane, se presară cu zahăr praf și o linguriță de salicilat, se închid […]

Se pun roșii întregi bine șterse în borcane, se pune deasupra mărar, se umplu cu apă fiartă și răcită, se

Se aleg roșii tari, bune, se spală, se pun întregi în borcan, se umple borcanul cu saramură, un praf de

Se curăță ardeii de semințe, se opăresc cu apă fiartă sărată, se pun unul într-altul, se așează în borcane și

Se freacă 3 gălbenușuri cu o ceșcuță untdelemn, o ceșcuță lapte sau smântână, 200 gr. zahăr praf, un praf de

Puneți în cratiță o legătură de ceapă verde tăiată bucățele să se rumenească deschis în untură, adăugați o linguriță făină,

Se pune la fiert o oală cu 1 ½ l. lapte cu puțină sare. Se face o mămăligă pripită din

Se pisează ca pesmetele 300 gr. cozonac uscat. Se moaie cu 2 linguri de rom. Se freacă 125 gr. de

Se curăță 6 ouă răscoapte și se toacă mărunt pe un fund de lemn fără ca să se sdrobească de

Se pregătesc cotletele prentru fript la tavă. Se sărează și se țin acoperite până pregătim sosul. Se taie ceapa și