Tag: lapte

ActualRecomandare

Laptele, “sângele alb” sau “elixirul nemuririi”

   Laptele, primul aliment cu care începe povestea gustului, are o istorie controversată, pendulând între acceptare și respingere, nutritiv și nociv, sacru și profan. Vreme de sute de ani laptele a fost considerat periculos și dezgustător, ...
RețeteUdătură

Lichior cu lapte (rețetă interbelică)

   ½ kgr. spirt 1 kgr. lapte 1 kgr. zahăr 1 pahar apă 3 lămâi crestate 3 mandarine crestate Se țin 3 săptămâni într-un borcan, scuturându-se mereu, înainte de a filtra se mai pun 2 pahare ...
RețeteZdravene

Piure Pascal (rețetă interbelică)

   ½ kgr. cartofi, 4 ouă, 50 gr. unt sau grăsime, ½ l. lapte, 2 linguri de făină. Se curăță cartofii, se taie și se fierb ½ de oră. Se fierb ouăle 5-6 minute, ca să ...
RețeteZdravene

Cartofi cu cremă (rețetă interbelică)

   75 gr. cartofi, crema dela 1 litru de lapte, 1 lingură de unt. Se prăjesc în grăsime cartofii tăiați în bucățele mici. Când sunt prăjiți și rumeniți, se pun pe o farfurie și se țin ...
RețeteZdravene

Mămăligă portugheză (rețetă interbelică)

   Se pune la fiert o oală cu 1 ½ l. lapte cu puțină sare. Se face o mămăligă pripită din mălai, la care se adaugă și o lingură-două de griș. Când e mămăliga gata, se ...
RețeteZaharicale

Cremă caramel (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 4 ouă, 6 linguri zahăr, ½ litru lapte, ½ linguriță făină, ½ baton vanilie. Se rumenesc 2 linguri de zahăr în fundul unei cratițe potrivite, răsucind forma să se îmbrace peste tot cu caramel. ...
RețeteZaharicale

Papară (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 1 franzeluță de lapte, 100 gr. unt, 1 litru lapte, vanilie, 4 ouă, 125 gr. zahăr. Se taie felioare de franzeluțe, se ung cu unt, se așează într-o formă unsă, cu partea untului spre ...
Harta pâiniiRețeteZaharicale

Gogoși de pâine (rețetă interbelică)

   Se moaie în laptele îndulcit 250 gr. pâine albă, se adaugă 3 gălbenușe, se amestecă pe foc, se răcește, se adaugă 3 albușe spumă, se formează gogoși, se prăjesc în untură. Se servesc cu sirop ...
RețeteZaharicale

Sdrențe de orez (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 150 gr. orez opărit în apă, ½ litru lapte, 100 gr. unt, sare, 2 gălbenușe, zahăr după plac, 25 gr. migdale fierte, 25 gr. stafide. Se fierbe orezul în lapte îndulcit și se pune ...
RețeteZaharicale

Chaudeau (rețetă interbelică)

   Pentru 6 persoane se freacă într-un castron 6 gălbenușuri de ou cu 12 lingurițe de zahăr pisat. Se freacă bine până crește și devine o cremă spumoasă. Se toarnă cu încetul 1 litru de lapte ...