ouă – Page 3 – GastroArt

Ochiuri în mămăligă (rețetă interbelică)

Se face o mămăliguță pripită cu lapte în loc de apă, se adaugă o bucată de unt și smântână, se […]

½ kgr. carne grasă de porc, ½ kgr. carne de vacă se dau de câteva ori pe mașina de carne,

Ouăle răscoapte se taie în jumătăți, dealungul. Aceste jumătăți se taie felioare, reconstituind cu ele jumătatea de ou. Se ung

1 l lapte, ¼ alcool, ½ zahăr, 4 gălbenușuri Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Laptele se pune la fiert și

Se curăță 5-6 mere, se taie felii subțiri și se pun să se moaie pe mașină cu puțin unt. Se

Se fierb 2 ouă. Se dă gălbenușul prin sită, se pune o linguriță de muștar, un gălbenuș crud, sare, puțină

Se dau prin sită sau mașina de tocat câteva ouă răscoapte care se amestecă cu untură de pasăre sau cu

Se fierb 7-8 ouă tari, se curăță și se taie în două în lungime. Se scot gălbenușurile. Se curăță un

Se fierb 6 ouă tari, se curăță de coaje și se dau prin mașină sau se toacă mărunt. Se amestecă

Se fierb ouăle după ce au fost spălate. Se lasă să se răcească. Se taie în lung în două cu