Tag: ouă

MizilicuriRețeteZdravene

Ochiuri la capac cu smântână (rețetă interbelică)

   Se pregătesc ochiurile la capac, la care se întrebuințează o formă de porțelan cu marginile groase care merge la foc. Când ochiurile încep să se prindă, se toarnă peste ele puțină smântână mestecată cu un ...
MizilicuriRețete

Ouă cu maioneză (rețetă interbelică)

   Se fierb ouăle tari. Când s-au răcit se cojesc și se taie în două în lung. Se așează pe o farfurie și se toarnă deasupra o maioneză pregătită cu muștar și la care s-a adăugat ...
RețeteUdătură

Lichior de ouă (rețetă interbelică)

   5 gălbenușuri de ouă cu 250 gr. zahăr mestecăm ½ oră, adăugăm ½ kgr. lapte fiert, dar rece, 200 gr. spirt și ½ baton vanilie. Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), ...
RețeteZdravene

Tocană de ochiuri (rețetă interbelică)

   Proporții: 6 ouă, ¼ kgr. ceapă, 100 gr. untură, 2 roșii, 2 ardei grași, 1 legătură verdeață, sare. Se toacă ceapa mărunt, se pune la prăjit în untură, cu sare. Când este pe jumătate prăjită, se ...
RețeteZdravene

Ochiuri picante (rețetă interbelică)

   Piureul de cartofi se amestecă cu pătrunjel, ceapă, tarhon și măcriș, toate tocate mărunt și parmezan ras. Ochiurile se pun în această pastă și se presară cu parmezan ras, smântână și se dă la cuptor ...
RețeteZdravene

Ouă umplute cu roșii (rețetă interbelică)

   Se fierb 6 ouă, se curăță și se taie în două în lungime. Se scot gălbenușurile și se freacă cu o lingură de unt făcut spumă, miezul dela o felie de pâine muiat în lapte ...
RețeteZdravene

Ochiuri pe salată (rețetă interbelică)

   Se alege frunza de salată verde și se clătește în apă sărată. Se scurge bine de apă și se lasă să fiarbă înăbușit la foc mic cu o bucate de unt. Se ia seama să ...
RețeteZdravene

Ochiuri înturnate (rețetă interbelică)

   Se aleg pătlăgele roșii netede și destul de mari ca să încapă în fiecare un ou. Se taie capacul, se golesc de miez, se pune în fiecare câte o bucățică de unt și un praf ...
RețeteZdravene

Ochiuri la capac cu smântână (rețetă interbelică)

   Se pregătesc ochiurile într-o formă de porțelan cu marginile scunde și care merge la foc. Când ochiurile încep să se  prindă, se toarnă peste ele puțină smântână în care se amestecă un vârf de cuțit ...
RețeteZaharicale

Chaudeau (rețetă interbelică)

   Pentru 6 persoane se freacă într-un castron 6 gălbenușuri de ou cu 12 lingurițe de zahăr pisat. Se freacă bine până crește și devine o cremă spumoasă. Se toarnă cu încetul 1 litru de lapte ...