Ciapă friptă cu măruntaie, rețetă din zona Sălaj de Mircea ...
În graiul locului, păstrând cât se poate de nealterate tradiția și obiceiul culinare, Mircea Groza face parte din mult prea rara și extrem de importanta categorie de arheologi culinari. Am încercat ca, pe ici, colo, să ...
Babanu' a murit dar Iisus învie de Paşte, nu? Peste ...
Foamea bântuie printre români, la bulgari este chiar horror. Să aflăm deci. Babanu, It Could Be You, Iisus. Masa de Paşte. Este săptămâna Patimilor. Joia Mare. Mila nu este doar creştinească, este şi a agnosticilor ...
Tartine picante (rețetă interbelică)
Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se amestecă cu sare, piper, un vârf de cuțit muștar. Se unge compoziția gros pe pâine, ...
Tartine cu carne (rețetă interbelică)
Orice fel de carne, porc, vacă, amestecată, carne de pasăre sau mezeluri, se toacă, se prăjește în tigaie, cu verdeață, sare, piper, se adaugă și un ou bătut, până se închiagă oul. Separat, se prăjesc ...
Plachie de pui (rețetă interbelică)
Cantitățile: 2 pui mici, 2 căței usturoi, un pătrunjel tăiat julienă, zeama unei lămâi, verdeață, 300 gr. vin alb, 150 gr. apă, ½ pahar untdelemn fin, câteva roșii. Se prepară sosul din usturoi, pătrunjel, untdelemn, roșii, ...
Pui cu conopidă (rețetă interbelică)
Se taie puiul în bucățele, se prăjesc, în untul rămas în tigaie se adaugă ceapă tăiată și făină, se face un sos care se toarnă peste pui, se adaugă conopida tăiată bucățele, sare și apă, ...
Clătite cu carne (rețetă interbelică)
Se fac clătite obișnuite. Se rumenește în untură, cu o ceapă tocată mărunt, ¼ de carne dată prin mașină. Se pune în fiecare clătită o linguriță de carne, se întorc marginile laterale înăuntru și se ...
Ciorbă de pui (rețetă interbelică)
Într-o oală cu 3 litri de apă se pun la fiert un morcov, o rădăcină de pătrunjel și o ceapă tăiată mărunt. Când începe zarzavatul să fiarbă, se pun puiul tăiat în patru, precum și ...
Pui cu mazăre vero (rețetă interbelică)
Puiul curățat și spălat se taie în bucăți potrivite ca 6-8 bucăți. Se înfierbântă o lingură de unt în care se pun să tragă bucățelele de pui. Nu trebue rumenite, ci frumos gălbenite pe toate ...
Pui cu fasole verde (rețetă interbelică)
Se trage puiul în untură, se adaugă o ceapă dată prin răzătoare și un praf de făină. Se curăță fasolea. Dacă puiul e foarte tânăr, atunci fasolea se ferbe deoparte, se scurge de apă și ...