Din proiectul Harta Pâinii nu avea cum să lipsească rețeta de pâine românească culeasă de celebrul gastronom Radu Anton Roman și publicată în extraordinarul volum: Bucate, vinuri și obiceiuri românești, ed. Paideia 1998. “Un colac de grâu frumos Ca-ş faţa...
Citește
Tag: Radu Anton Roman
8 Posts
Cineva m-a întrebat, fiind tulcean și parte la o controversă, cum este corect: “storceag” sau “storceac”? Bună întrebare! Așa că am întreprins o evaluare rapidă. Pe baza interesului meu pentru domeniu dar și a unei experiențe recente cu Ivan Pescar...
Citește
Să fie oare alt popor cu așa varietate de zămuri cum avem noi? Că de la un sat la altul și de la o casă la alta obiceiul se schimbă și fiecare gospodină pune în farfurie și tainica sa îndemânare...
Citește
Alivencile, mai ales în pronunția lor moldovenească – alivenși – de-l ungea pe suflet pe regretatul Radu Anton Roman: „în pronunția moldavă, cuvântul mă înduioșează până la lacrimi și mă face să-mi doresc alivenci tot restul vieții”, sunt un preparat...
Citește
Pe 19 august ar fi împlinit 69 de ani, dacă moartea nu ni l-ar furat, vremelnic, pe 29 august 2005. Jurnalist, romancier, gastronom, prezentator TV Radu Anton Roman este unul dintre cei mai importanți cercetători și promotori ai bucătărie românești....
Citește
Mă tot întreb dacă există vreun soi de regulament al denumirii străzilor, vreo listă de nume în așteptare, vreo colaborare între Administrația Străzilor din Primăria Capitalei și, să spunem, Academie. Ritmul de construcție din ultimii ani a generat, bănuiesc, o...
Citește
De vreo câțiva ani, de când cu MasterChef & PaprikaTv, România a devenit o țară de oameni supergospodari, atent-mânuitori de tigăi, meșteri în blanșat, poșat, sotat și degrab povățuitori culinari. Vezi chiar cazul meu. Și cum despre mâncare se vorbește...
Citește
Pentru că tot vorbim despre identitatea culinară națională de dinainte de Congresul de Gastronomie și Vin și sper că o să ducem discuția în main stream și o să rostogolim dezbaterea până când o să știm de unde apucăm berbecul...
Citește