Tag: retete vechi

Somn gustos pregatit
Capra VecinuluiZdravene

Somn gustos pregătit – Ecaterina S. Comșa (rețetă din 1902)

   Somn gustos pregătit! O rețetă de acum un veac și încă 15 ani, care dă seama despre cât de minunat știau să împletească gusturile, texturile și aromele bucătăresele de altădată. Ca să nu mai vorbim ...
Supa de naut
Capra VecinuluiZămuri

Supa de nohot – Ecaterina Steriady (rețetă din 1871)

   Supa asta – ca toate supele, de altfel – e delicioasă și parfumată. Inedită, ai zice, pe plaiurile românești, se va dovedi a fi neaoșă, parte a unei tradiții ce trebuie recuperată. Rețeta zilei de ...
Tochitura moldoveneasca
Capra VecinuluiChiolhan

Tochitura moldovenească a Niculinei Măric

   Tochitura moldovenească! Rețeta aceasta este atât de populară pe plaiurile moldovenești, încât nu există gospodină care să nu știe să o pregătească. Secretul este să se folosească și ceva afumătură pentru un gust mai dichisit. ...
Capra VecinuluiZaharicale

Așchii cu vin pentru Lunea Curată

   Se spune despre vin că este „sângele Domnului”. Iată de ce îl vom folosi și în bucate, zilele acestea, pentru a ne împărtăși de el. Săptămâna Luminată stă sub semnul luminii şi prima slujbă din ...
Capra VecinuluiChiolhan

Spată de miel umplută (rețetă din 1888)

   Reteta asta e numai buna de notat și de ținut minte pentru zilele sfinte de Pasti ce or să vină… Nu degeaba îi va fi zicând cărţii aceleia de acum un veac şi-o clipă aşa: ...
Capra VecinuluiChiolhan

Iepure în sos de sardele (rețetă din 1847)

   Se-apropie sărbătorile de Paște, iar tu cauți o rețetă deosebită. Hai să o căutăm într-o carte veche de bucate! Nu știm ce vârstă avea, de-o fi fost măritată ori de-o fi avut copii. Era însă ...
ChiolhanRețete

Pulpă de bou împănată (rețetă din 1923)

   Porporţii pentru şase persoane: un kg pulpă, 50 g slănină, 10 g sare, o lingură coniac, 100 g grăsime, un morcov, doi cartofi şi o fâşie de ţelină. Se împănează pulpa cu slănina care a ...
Case de viespi Maria Maurer
RețeteZaharicale

Case de viespi – Maria Maurer (1847)

   Case de viespi. O rețetă extrasă din Cartea de bucate a Mariei Maurer (1847) Bate 6 ouă întregi, 4 gălbenușuri cu o jumătate oca de făină și puțintică sare, bine; apoi toarnă o litră de ...