sos – GastroArt

Barbun cu legume gratinate și sos ardei copt (o rețetă din 1938)

Nimic mai gustos și mai frumos ca o farfurie cu un preparat care nu numai că arată foarte bine dar […]

Se înăbușesc într-o cratiță, cu o lingură de unt, o ceapă mijlocie și un morcov potrivit, și una, și alta

Se fierb 6 ouă, se pun gălbenușurile într-o strachină, cu o linguriță de muștar, 3 gălbenușuri crude și un praf

Se face tocătura ca mai sus formând chiftele rotunde ce se dau în făină și se prăjesc în untură. Se

Se face un rântaș dintr-o lingură de unt și o lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă de supă.

Se freacă un gălbenuș cu o lingură de smântână. Se pun o lingură de hrean ras și puțină sare. Se

Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt cu ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă

Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt și ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă

Se fierb 2 ouă. Se dă gălbenușul prin sită, se pune o linguriță de muștar, un gălbenuș crud, sare, puțină

Proporția e de 100-150 gr untdelemn pentru fiecare gălbenuș. Punem 2 gălbenușuri într-un castron cu o jumătate linguriță zeamă de