GarnituriMănăstireștiRețeteSalăți

Gogoșari în oțet (rețetă interbelică)

Se aleg gogoșari frumoși, ne vătămați. Se spală și se lasă pe un șervet să se svânteze sau se șterg cu o cârpă moale. Se înțeapă fiecare cu un ac de 2-3 ori. Se așează în borcane.
Se fierbe oțetul adăugând la fiecare litru de oțet o lingură de sare, una de zahăr și o frunză de dafin. După ce s-a răcorit bine, se toarnă peste gogoșari, punând deasupra câteva boabe de muștar sau frunze de vișin. Se pun apoi 2 scândurele mici încrucișate care să ție gogoșarii în oțet. Se leagă cu hârtie de pergament, se țin la răcoare.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply