ActualArticole

Despre Congresul de gastronomie și vin: mai, 2017

   Suntem ceea ce mâncăm și, poate și de asta, România, viața și oamenii ei, arată așa cum vedem. Obiceiurile culinare, gastronomia, dincolo de ce se ...
ActualArticole

Unde se duce ghimbirul din hypermarket când se duce?

   Pare că prima menționare a ghimbirului apare la Confucius, sec V î.e.n, și tot de la el aflăm și primele instrucțiuni de utilizare. Prin primele ...
ActualArticoleChiolhanRețete

Burger a la Cluj – Chef Vasile Nicolae

   Vasile Nicolae, cheful Lulu’s Social Bistro, a reinterpretat câteva rețete tradiționale ardelenești și a scos la lumină un preparat inedit. Burgerul a la Cluj conține ...
IstorieMănăstireștiRețeteZaharicale

Prima rețetă de colivă (1066)

   Nu este un lucru tocmai neobișnuit ca, în manuscrisele medievale, să găsești și instrucțiuni pentru gătit. Totuși, nu te-ai aștepta să dai peste așa ceva ...
ChiolhanIstorie

Despre primul plating românesc

   Scotocind prin cărţi după informaţii pentru studiul „O istorie a esteticii culinare în România”, am identificat prima reţetă cu indicaţii clare de plating din cărţile ...
RețeteZaharicale

Minciunele (rețetă din 1933)

   Minciunelele sau uscățelele sunt niște prăjituri. Ele o prepară din făină, gălbenuș de ou și puțin rom. Nu punem albușul, fiindcă nu dă voie să ...
RețeteTrebi gospodărești

Prepararea untului (rețetă din 1931)

   Untul este partea grasă a laptelui. Pentru prepararea untului avem nevoie de smântână. Smântâna se prepară din lapte. Luăm laptele și-l punem în o temperatură ...
MănăstireștiRețeteZdravene

Icre de fasole (rețetă din 1931)

   Se ia fasolea fiartă fără zarzavat, se trece prin sită și se freacă cu untdelemn încins. Se amestecă fasolea cu ceapă tăiată mărunt și cu ...
MănăstireștiRețeteZdravene

Fasole bătută (rețetă din 1931)

   După ce am fiert fasolea fără zarzavat o scurgem de apă, o lăsăm să se răcească și o trecem prin sită. Punem îmtr-o cratiță untelemn ...
MănăstireștiRețeteZămuri

Ciorbă de fasole (rețetă din 1931)

   Se ia fasolea, se spală în 2-3 ape, apoi se într-o oală cu apă și îi dăm foc. Lăsăm să dea în fiert până când ...