Păpuși de dragavei
Reteta de „papusi de dragavei” am primit-o de la una dintre maicutele ce roboteau la cuhnia Manastirii Brancoveni, din Olt, […]
Oana Igrețiu răspunde la chestionarul Congresului de Gastronomie și Vin
Ne pregătim temeinic pentru Congresul de Gastronomie și Vin din 7/8 iunie (Hanul Gabroveni, București) pe care GastroArt.ro îl organizează
Despre începuturile trufelor în România
Se pare că prima atestare documentară a trufelor a fost făcută aproximativ în anii 2000 înaintea erei noastre, în inscripțiile
Curcan Umplut – Kogălniceanu și Negruzzi (1841)
Să ei un curcan, să-l grijești, și să-i tai pelea dealungul pe spate, și apoi cu-n cuțit să-i tai ciolanele
Cartea de bucate a Mariei Maurer, la aniversară
Cartea de bucate, în secolul XIX. Oare ce mâncau bucureștenii acum 170 de ani? Un răspuns îl putem afla dintr-o
Case de viespi – Maria Maurer (1847)
Case de viespi. O rețetă extrasă din Cartea de bucate a Mariei Maurer (1847) Bate 6 ouă întregi, 4 gălbenușuri
Despre prima fabrică de paste din Țara Românească
Despre istoria pastelor uscate o să vorbim cu un alt prilej mai ales că subiectul este încă extrem de controversat.
Pește la cuptor (rețetă interbelică)
Pește alb fiert, sau resturi de pește cărnos, fără oase, se pune într-o formă unsă cu unt, se adaugă 1
Cremă caramel (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 ouă, 6 linguri zahăr, ½ litru lapte, ½ linguriță făină, ½ baton vanilie. Se rumenesc 2 linguri de
Șarlotă de mere (rețetă interbelică)
Se căptușesc fundul și pereții unei forme cu felioare de cozonac muiate în unt topit. Se umple cu compot de