Toate textele
1026 de texte, pagina 95
Ciorbă țărănească (rețetă interbelică)
Se taie 1 kgr. carne de vacă în bucăți potrivite și se pun la fiert cu 3-4 litri de apă. Când începe să fiarbă, se ia…
Lapte de gâinâ – rețetă din 1857
Luvamu doa oaoe de totu prospete, lapadamu albuşul si sbatemu galbinusiele in pucintica apa caldutia (cepida); în urma…
Focacciâ (pogaciâ) – rețetă din 1857
Luvamu unu pundu de untu de vaca, care lu punemu sa se topésca, ci sa nu negrésca, apoi sa recésca pucintelu: o lamaie…
Suppa (ciorba) de erburi – rețetă din 1857
Pune în tr’ unâ olâ micâ de fertu erburi bine curâtite si spâlate; si anume unâ portiune bunâ de cerefoiu,1 macrisu,2…
Paté de carne (rețetă interbelică)
Se fierb în apă 250 gr. carne de porc, tot atâta carne de vițel și pasăre, precum și 100 gr. șuncă afumată împreună cu…
Unt picant (rețetă interbelică)
Se amestecă 100 gr. de unt proaspăt cu o lingură de muștar bun, 1 sau 2 gălbenușuri ferte trecute prin sită, un praf de…
Salată bulgărească (rețetă interbelică)
Se face din zarzavaturi ce se pot mânca crude ca: roșii, ardei, castraveți, ceapă și cartofi fierți, toate tăiate…
Țigarete (rețetă interbelică)
Se amestecă 250 gr. zahăr cu 25 gr. făină și opt albușuri bătute spumă, apoi subțiem totul cu 250 gr. frișcă nebătută.…
Salată de fasole verde (Rețetă interbelică)
Prentru salată se preferă salata grasă. Se curăță, se spală și se pune la fiert cu apă fierbinte. Când e gata, se…
Salată de varză roșie (rețetă interbelică)
Se taie varza foarte fin. Deoparte se pune la foc să fiarbă oțet de vin îndoit cu apă și cu sare cât trebue. Se toarnă…
