Tag: aluat

RețeteZdravene

Gogoși de ou în aluat (rețetă interbelică)

   Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se amestecă cu sosul, se adaugă un gălbenuș la 6 ouă răscoapte, se potrivește de sare ...
RețeteZdravene

Cornuri cu unt (rețetă interbelică)

   Se cern 150 gr. de făină pe masa de aluat. Se ia ¼ din această cantitate și se face o plămădeală cu 10 gr. drojdie și foarte puțină apă caldă. Se face minge și se ...
RețeteZdravene

Bețișoare cu chimen și sare (rețetă interbelică)

   200 gr. unt proaspăt, 300 gr. făină, 1 dcl. lapte rece, drojdie de bere la 2 lei (20 gr. ), sare, chimen, albuș de ou. Untul, făina, laptele, drojdia se pun pe scândura de tăieței, ...
RețeteZaharicale

Găluști cu prune (rețetă interbelică)

   Se face un aluat din ½ kgr, cartofi fierți curățați și dați prin mașină, cu 2 linguri de făină, un ou și un vârf de linguriță de sare. Se pun toate pe masa de aluat ...
RețeteZaharicale

Tartă de vișine (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 500 gr. vișine curățate, 150 gr. zahăr praf, 250 gr. făină, 125 gr. unt, 2-3 linguri vin alb, vanilină. Se frământă aluatul, care se așează într-o formă unsă cu unt, se acoperă cu vișine, ...
RețeteZaharicale

Tartă de cireșe (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 125 gr făină, sare, 2 ouă, 50 gr zahăr, 1 pahar cu lapte fiert și rece, 400 gr cireși curățate, zahăr praf vaniliat. Se frământă repede aluatul din făină, ouă, sare, zahăr și laptele ...
RețeteZaharicale

Prăjitură cu nucă sau mac (rețetă interbelică)

   ½ kg făină, 200 gr unt sau untură, 4 linguri de zahăr, 2 gălbenușe, un praf de copt de 25 bani, drojdie muiată în lapte. Se frământă, se fac 3 sau 4 foi, se lasă ...
RețeteZaharicale

Cornulețe cu marmeladă (rețetă interbelică)

   Se face un aluat dintr-o ceașcă de smântână, ½ kgr. făină, 120 gr. unt și o lingură de zahăr. Se frământă totul bine și se întinde o foaie mai mult lungă. Se pune deasupra o ...
Mizilicuri

Cornulețe de unt (rețetă interbelică)

   Se freacă 130 gr. unt până devine ca o spumă, se adaugă cu încetul 130 gr. zahăr vanilat, zeama și coaja rasă dela o ½ lămâie, 8 gălbenușuri fierte, date prin sită. Toate acestea se ...
RețeteZaharicale

Pișcoturi (rețetă interbelică)

   Se pun într-un castron 125 gr. de zahăr pisat, 4 gălbenușuri de ou și jumătate baton de vanilie. Se freacă foarte bine, până ce zahărul s-a topit, iar gălbenușurile devin albe și spumoase ca o ...