Caiet pentru gospodărie Brăila 1931 – Page 4

Potaj de fasole (rețetă din 1931)

Se prepară astfel: se alege fasolea, se spală și se pune la fiert. Când este fiartă o cunoaștem că bobul […]

Cafea turcească. Ceai mai bună băutură a Turcilor este cafeaua. Cafeaua turcească se prepară astfel: Luăm ibricul și în el

Ca să preparăm ceai ne trebuiesc următoarele cantități: 2-3 lingurițe zahăr, esență potrivim cât ne place de tare, iar apă

Ca să facem taci și închiți ne trebuie următoarele cantități: Se face din mămăliguța pripită dar în loc de apă

Mămăliguța pripită se face într-un ceaon. Se pune în ceaon ½ apa și ¼ mălaiu. La cea Românească la ½

Pentru prepararea cafelei cu lapte ne trebuiesc următoarele cantități pentru o persoană: 1 pahar cu lapte, 20 gr. cafea lichid

Orez cu lapte, pentru două persoane, se întrebuințează următoarele cantități: 50 g. orez, 150 g. lapte, 25 g. zahăr, coajă

Pentru prepararea grișului cu lapte ne trebuie următoarele cantități: 50 g. griș, 25 g. zahăr, 150 g. lapte, vanilie sau

Ca să fierbem lapte, trebuie să-l strecurăm în altă cratiță curată. Vasul în care se fierbe laptele trebuie să nu

Zarzavaturile care trebuie să le curățim sunt: morcovul, pătrunjelul, ceapa și cartoful care este o legumă. Morcovul se curăță astfel: