Caiet pentru gospodărie Brăila 1931 – Pagina 3

Crap umplut (rețetă din 1931)

Crapul pentru umplut se curăță, se scot măruntaiele și se spală. Umplutura se face astfel: se dă nucile prin mașină […]

Mai preferabil ar fi carnea de vițel, rinichii sau creer. Se tae în bucăți groase ca degetul, se bat și

Cantități: 1 kg de zahăr ars, 3 pahare de apă. Unelte: 1 lingură, 1 castron de apă, 1 vas. Procedeul:

Oul este un aliment foarte hrănitor. Ca să-l putem mânca trebuie să îl fierbem s-au să-l prăjim. Ouăle se fierb

Luăm oule după numărul persoanelor, de fiecare câte un ou. Le spargem și le batem până cand se face spumă

În loc de dulceață se poate servi bomboane. Bomboanele de obicei fondate se pun în bombonieră, se ia tava se

Dulceața se servește în două feluri: Ori cu chiseaua pe tavă ca să-și ia fiecare musafir cu linguriță, însă nu

Pentru prepararea salatei de fasole ne trebuiesc următoarele cantități pentru două persoane: 200 g. fasole, 20 g. ceapă, 6 g.

Pentru salata de cartofi ne trebuie următoarele lucruri: 200 g. cartofi, 20 g. untdelemn, 20 g. măsline, 20 g. ceapă

Pentru salată de varză roșie și albă ne trebuie următoarele lucruri: varză roșie, varză albă, oțet, untdelemn și sare. Pe