Tag: Caiet pentru gospodărie Brăila 1931

RețeteZaharicale

Minciunele (rețetă din 1933)

   Minciunelele sau uscățelele sunt niște prăjituri. Ele o prepară din făină, gălbenuș de ou și puțin rom. Nu punem albușul, fiindcă nu dă voie să crească prăjitura în deajuns și le și întărește. Se prepară ...
RețeteTrebi gospodărești

Prepararea untului (rețetă din 1931)

   Untul este partea grasă a laptelui. Pentru prepararea untului avem nevoie de smântână. Smântâna se prepară din lapte. Luăm laptele și-l punem în o temperatură anumită, pentru ca să se prindă. După vreo câteva zile ...
MănăstireștiRețeteZdravene

Icre de fasole (rețetă din 1931)

   Se ia fasolea fiartă fără zarzavat, se trece prin sită și se freacă cu untdelemn încins. Se amestecă fasolea cu ceapă tăiată mărunt și cu măsline trecute prin sită. Astfel amestecată fasolea o ornează cu ...
MănăstireștiRețeteZdravene

Fasole bătută (rețetă din 1931)

   După ce am fiert fasolea fără zarzavat o scurgem de apă, o lăsăm să se răcească și o trecem prin sită. Punem îmtr-o cratiță untelemn să se încingă, iar când este încins, îl amestecăm cu ...
MănăstireștiRețeteZămuri

Ciorbă de fasole (rețetă din 1931)

   Se ia fasolea, se spală în 2-3 ape, apoi se într-o oală cu apă și îi dăm foc. Lăsăm să dea în fiert până când fasolea se încrețește și apa se îngălbenește. Unele persoane schimbă ...
MănăstireștiRețeteZdravene

Iahnie de fasole (rețetă din 1931)

   Se ia fasolea, se curăță și se pune la fiert pe mașină. În acest timp se tae ceapa și se prăjește, Se pune și puțin bulion. Fasolea trebuie schimbată în altă apă când a dat ...
RețeteZămuri

Borș de bobodă (rețetă din 1931)

   Luăm zarzavatul, îl spălăm, îl tăiem și-l punem să fiarbă cu puțină apă într-o oală. În altă oală punem borșul și-l fierbem cu o ciapă. Dupăce fierbe zarzavatul, îl scoatem și-l punem în borș, unde ...
RețeteZdravene

Prepararea macaroanelor cu brânză (rețetă din 1931)

   Se iau macaroanele și se fierb în apă în care am presărat și sare. În timp ce fierb, frecăm brânză. După ce am luat macaroanele fierte, le trecem printr-un curent de apă rece ca să ...
RețeteZaharicale

Bezele (rețetă din 1931)

   Luăm albușul de la 4 ouă, 250 gr. zahăr, pudră și o linguriță zeamă de lămâie. Le punem întru-n castron și le batem cu telu pe marginea mașinii, până se face o cremă mai groasă. ...
MănăstireștiRețeteZămuri

Borș de sfeclă (rețetă din 1931)

   Se ia o jumătate de sfeclă, 1 ceapă, pătrunjel, 3 cartofi, 1 felie de țelină și mărar. Se taie tot zarzavatul julien și se prăjesc puțin în grăsime. Dupăce le-am prăjit, turnăm apă peste el. ...