Caiet pentru gospodărie Brăila 1931
40 de texte
Minciunele (rețetă din 1933)
Minciunelele sau uscățelele sunt niște prăjituri. Ele o prepară din făină, gălbenuș de ou și puțin rom. Nu punem…
Prepararea untului (rețetă din 1931)
Untul este partea grasă a laptelui. Pentru prepararea untului avem nevoie de smântână. Smântâna se prepară din lapte.…
Icre de fasole (rețetă din 1931)
Se ia fasolea fiartă fără zarzavat, se trece prin sită și se freacă cu untdelemn încins. Se amestecă fasolea cu ceapă…
Fasole bătută (rețetă din 1931)
După ce am fiert fasolea fără zarzavat o scurgem de apă, o lăsăm să se răcească și o trecem prin sită. Punem îmtr-o…
Ciorbă de fasole (rețetă din 1931)
Se ia fasolea, se spală în 2-3 ape, apoi se într-o oală cu apă și îi dăm foc. Lăsăm să dea în fiert până când fasolea…
Iahnie de fasole (rețetă din 1931)
Se ia fasolea, se curăță și se pune la fiert pe mașină. În acest timp se tae ceapa și se prăjește, Se pune și puțin…
Borș de bobodă (rețetă din 1931)
Luăm zarzavatul, îl spălăm, îl tăiem și-l punem să fiarbă cu puțină apă într-o oală. În altă oală punem borșul și-l…
Prepararea macaroanelor cu brânză (rețetă din 1931)
Se iau macaroanele și se fierb în apă în care am presărat și sare. În timp ce fierb, frecăm brânză. După ce am luat…
Bezele (rețetă din 1931)
Luăm albușul de la 4 ouă, 250 gr. zahăr, pudră și o linguriță zeamă de lămâie. Le punem întru-n castron și le batem cu…
Borș de sfeclă (rețetă din 1931)
Se ia o jumătate de sfeclă, 1 ceapă, pătrunjel, 3 cartofi, 1 felie de țelină și mărar. Se taie tot zarzavatul julien și…
