interbelic – Page 16

Musaca de varză (rețetă interbelică)

Se rumenește cu puțină ceapă ½ kgr. de carne macră dată prin mașină. Se pune sare. Se aleg foile dela […]

Se fac clătite obișnuite. Se rumenește în untură, cu o ceapă tocată mărunt, ¼ de carne dată prin mașină. Se

Se pregătește o foaie de aluat din 2 ouă, se taie pătrate de 4-5 cm. Se trece prin mașină ¼

Se face tocătura ca mai sus formând chiftele rotunde ce se dau în făină și se prăjesc în untură. Se

Se dă prin mașina de tocat ½ kgr. carne mai grăsuță de vacă și de porc. O dată cu carnea

Într-o oală cu 3 litri de apă se pun la fiert un morcov, o rădăcină de pătrunjel și o ceapă

Se aleg ciuperci mari, frumoase. Se rupe cotorul, se spală și se scurg. Se așează toate într-o formă ce merge

Se fac clătite obișnuite, dintr-un ou, se fac sul câte două și se taie în fășii late cam de jumătate

Se face dintr-un ou, făină și o lingură de lapte un aluat potrivit de tare. Se lasă puțin să se

Se fierb cartofii curățați, se trec prin sită. Se adaugă la ½ kgr. de cartofi curățați cam o lingură de