Salată de ouă (rețetă interbelică)
Este foarte nutritivă. Egală cantitatea de ouă răscoapte și de cartofi fierți în coaje se dau pe mașină, se adaugă sare, piper, ceapă crudă rasă. Se așează pe farfurie și se înconjoară cu felioare de ...
Salată de chrysanteme – rețetă din 1935
Spală bine mai multe flori crizanteme a apoi opărește-le în apă sărată cu oțet. Apoi, scoate-le și șterge-le cu o cârpă. După aceea, le așezi într-un castron unde se află cartofi fierți, funduri de anghinare, ...
Salată de roșii specială (rețetă interbelică)
Se pune pe farfuria de serviciu un strat de felii de roșii curățate de pielițe, se presară cu brânză albă fărâmată, un ardei gras tăiat subțire, pătrunjel, mărar, 3 ouă răscoapte tăiate felii. Se amestecă ...
Salată de ficat (rețetă interbelică)
Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se freacă apoi cu unt de lemn, foarte puțină ceapă tocată, sare și piper. Se așează ...
Salată de ardei copți (rețetă interbelică)
Se aleg ardei grași câu mai netezi. Se coc pe mașină cu grijă ca să nu se ardă. Se pun într-o cratiță unii peste alții cu sare, se acoperă și se lasă astfel vreun ¼ ...
Salată rusească (rețetă interbelică)
Se pun într-un castron, în cantitățile dorite, cartofi și morcovi fierți și tăiați în cuburi cam de 1 cm, fasole verde și albuș de ou răscopt tăiat în bucăți mici, mazăre boabe. Deoparte se face ...
Ochiuri pe salată (rețetă interbelică)
Se alege frunza de salată verde și se clătește în apă sărată. Se scurge bine de apă și se lasă să fiarbă înăbușit la foc mic cu o bucate de unt. Se ia seama să ...
Salată bulgărească (rețetă interbelică)
Se face din zarzavaturi ce se pot mânca crude ca: roșii, ardei, castraveți, ceapă și cartofi fierți, toate tăiate felii. Se face sosul deoparte și se amestecă cu zarzavatul, la care mai adăugăm felii de ...
Salată de fasole verde (Rețetă interbelică)
Prentru salată se preferă salata grasă. Se curăță, se spală și se pune la fiert cu apă fierbinte. Când e gata, se scurge bine de apă și se amestecă cu sosul pregătit din unt de ...
Salată de varză roșie (rețetă interbelică)
Se taie varza foarte fin. Deoparte se pune la foc să fiarbă oțet de vin îndoit cu apă și cu sare cât trebue. Se toarnă oțetul clocotit peste varză și se amestecă bine cu o ...