Garnituri – Page 3

Sos de usturoi (rețetă interbelică)

Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt cu ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă […]

Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt și ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă

Se fierb 2 ouă. Se dă gălbenușul prin sită, se pune o linguriță de muștar, un gălbenuș crud, sare, puțină

Proporția e de 100-150 gr untdelemn pentru fiecare gălbenuș. Punem 2 gălbenușuri într-un castron cu o jumătate linguriță zeamă de

Se aleg ardei grași câu mai netezi. Se coc pe mașină cu grijă ca să nu se ardă. Se pun

Se pun într-un castron, în cantitățile dorite, cartofi și morcovi fierți și tăiați în cuburi cam de 1 cm, fasole

Se aleg gogoșari frumoși, ne vătămați. Se spală și se lasă pe un șervet să se svânteze sau se șterg

Se curăță conopida și morcovii și se desface în buchete. Deasemeni, se curăță morcovii în lungime cu cuțitul crestat și

Se face din zarzavaturi ce se pot mânca crude ca: roșii, ardei, castraveți, ceapă și cartofi fierți, toate tăiate felii.

Prentru salată se preferă salata grasă. Se curăță, se spală și se pune la fiert cu apă fierbinte. Când e