Răzvan Ioniță: despre maia și alte tipuri de fermenți (II)
Două ingrediente și atât: făină și apă, însă o mulțime de posibilități și variabile. Asemănarea dintre maiale și animalul de […]
Actual, Produse recomandate
In episodul 2 Chefs Stories Romania, povestea lui Chef Marian Zancianu
Intra in comunitatea digitala #ChefsForChefs pentru a vedea in 2019 sezonul 1 CHEFS STORIES: povesti ale bucatarilor profesionisti din Romania,
Actual, Istorie, Rețete
Taverna racilor prezintă: rețete cu raci din secolul XIX
Înainte de a ne dedulci la fructele de mare aduse de prin alte țări, românii s-au delectat adesea cu un
Istorie
Două metode tradiționale, dar "neortodoxe", de pescuit
Cred că puteam începe cu gluma aia cu poliția, bulanele și peștii, dar nu la pești din ăia ne referim.
Actual
Ospătăria lui Iancu: ficat de porc cu ceapă
Rubrică susținută de scriitorul Dan Iancu Cum veneam eu agale de la piață, iaca și un oaspete pofticios în față-mi.
Actual
Adriana Sohodoleanu (biscuit.ro): Amintiri de la poalele muntelui Athos
In vila inchiriata pe o colina ce da intr-un golf cuminte ne intampina un cos cu oua rosii si iepurasi
Chef Michael Fulci, Les Terraillers, 1 stea Michelin: „Filosofia bucătăriei mele este gastronomia permisivă”
Chef Michael Fulci, Biot. Între Alpii Mediteraneeni și țărmul mării, pe Coasta de Azur, se desfășoară o suită întreagă de
Actual, Articole
Ospătăria lu' Iancu: Coastă umplută
Ospătăria lu’ Iancu este rubrica scriitorului Dan Iancu – Vecineeeee, se aude de jos. Scot capul pe geam curios să
Răzvan Ioniță: Pâini și pâini – Aluaturile dulci
După ce v-am povestit, în mare, cum e cu aluaturile simple (apă, sare și făină, din care o parte fermentată
Articole, Harta ciorbei, Recomandare, Rețete, Udătură, Zămuri
Păcatul de căpătâi al ciorbăreselor
Moldovean fiind, dezrădăcinat de aproape două decenii de pe malurile Milcovului, am pierdut dragul pentru borșurile extrem de acre și