Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului – Page 4

Mere imperiale (rețetă interbelică)

10 mere, ½ kgr. de vin, un praf de vanilie, 200 gr. zahăr, 4 gălbenușe, 100 gr. frișcă sau smântână, […]

O gâscă curățată, 300 gr. carne de vițel, 300 gr. carne de porc, sare, piper, usturoi, pătrunjel, ceapă tocată, câteva

Fierbeți ficatul de gâscă în lapte cu sare și piper și lăsați să se răcească. Tăiați felii subțiri pe care

60 gr. făină 120 gr. untură 120 gr. zahăr ½ baton vanilie 2 ouă întregi ¼ litru lapte 20 gr.

5 gălbenușuri de ou, ½ kgr. zahăr praf, praf de vanilie, mestecăm bine, apoi punem ½ kgr. lapte câte puțin

1 kgr. vin roșu 600 gr. de zahăr ½ kgr. alcool 1 baton de vanilie Se fierbe vinul cu zahărul

½ kgr. spirt 1 kgr. lapte 1 kgr. zahăr 1 pahar apă 3 lămâi crestate 3 mandarine crestate Se țin

300 gr. zahăr, 1 kgr. bere neagră, 500 gr. spirt de 90%, un baton vanilie. Berea și zahărul cu vanilie

200 gr. unt proaspăt, 300 gr. făină, 1 dcl. lapte rece, drojdie de bere la 2 lei (20 gr. ),

420 gr. zahăr praf, 6 albușe de ou, 350 gr. nucă în sâmburi, una linguriță praf vaniliat, 1 dcl. miere