Tag: Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului

RețeteZaharicale

Mere imperiale (rețetă interbelică)

   10 mere, ½ kgr. de vin, un praf de vanilie, 200 gr. zahăr, 4 gălbenușe, 100 gr. frișcă sau smântână, boabe de dulceață. Fierbeți merele curățate, întregi, cu miezul scobit, în vin îndulcit, băgând de ...
ChiolhanRețete

Gelatină de gâscă (rețetă interbelică)

   O gâscă curățată, 300 gr. carne de vițel, 300 gr. carne de porc, sare, piper, usturoi, pătrunjel, ceapă tocată, câteva felii de șuncă, doi morcovi, două cuișoare, puțină boia, zeamă de carne. Scoateți gâtul, aripile ...
RețeteZdravene

Ficat de gâscă pané (rețetă interbelică)

   Fierbeți ficatul de gâscă în lapte cu sare și piper și lăsați să se răcească. Tăiați felii subțiri pe care le dați prin făină, ou și pesmet și prăjiți în untură de gâscă. Crochetele de ...
RețeteZaharicale

Prăjitură cu cremă (rețetă interbelică)

   60 gr. făină 120 gr. untură 120 gr. zahăr ½ baton vanilie 2 ouă întregi ¼ litru lapte 20 gr. salékalé Din acestea frământăm un aluat și îl împărțim în 6 bucăți pe care le ...
RețeteUdătură

Lichior de ouă (rețetă interbelică)

   5 gălbenușuri de ou, ½ kgr. zahăr praf, praf de vanilie, mestecăm bine, apoi punem ½ kgr. lapte câte puțin și între timp mestecăm bine, iar când e gata punem și 3 dcl. de spirt ...
RețeteUdătură

Lichior de vin roșu (rețetă interbelică)

   1 kgr. vin roșu 600 gr. de zahăr ½ kgr. alcool 1 baton de vanilie Se fierbe vinul cu zahărul și cu vanilia, iar când s-a răcit se toarnă spirtul. Dintr-un caiet vechi cu rețete, ...
RețeteUdătură

Lichior cu lapte (rețetă interbelică)

   ½ kgr. spirt 1 kgr. lapte 1 kgr. zahăr 1 pahar apă 3 lămâi crestate 3 mandarine crestate Se țin 3 săptămâni într-un borcan, scuturându-se mereu, înainte de a filtra se mai pun 2 pahare ...
RețeteUdătură

Lichior de bere neagră (rețetă interbelică)

   300 gr. zahăr, 1 kgr. bere neagră, 500 gr. spirt de 90%, un baton vanilie. Berea și zahărul cu vanilie trebue fiartă ¼ oră și lăsată să se răcească, după ce s-a răcit se bagă ...
RețeteZdravene

Bețișoare cu chimen și sare (rețetă interbelică)

   200 gr. unt proaspăt, 300 gr. făină, 1 dcl. lapte rece, drojdie de bere la 2 lei (20 gr. ), sare, chimen, albuș de ou. Untul, făina, laptele, drojdia se pun pe scândura de tăieței, ...
RețeteZaharicale

Nugá (rețetă interbelică)

   420 gr. zahăr praf, 6 albușe de ou, 350 gr. nucă în sâmburi, una linguriță praf vaniliat, 1 dcl. miere de stup, sucul dela ½ lămâie și coaja. Albușele, zahărul, vanilia și sucul de lămâie ...