Tag: desert

Case de viespi Maria Maurer
RețeteZaharicale

Case de viespi – Maria Maurer (1847)

   Case de viespi. O rețetă extrasă din Cartea de bucate a Mariei Maurer (1847) Bate 6 ouă întregi, 4 gălbenușuri cu o jumătate oca de făină și puțintică sare, bine; apoi toarnă o litră de ...
RețeteZaharicale

Cremă caramel (rețetă interbelică)

   Cantitățile: 4 ouă, 6 linguri zahăr, ½ litru lapte, ½ linguriță făină, ½ baton vanilie. Se rumenesc 2 linguri de zahăr în fundul unei cratițe potrivite, răsucind forma să se îmbrace peste tot cu caramel. ...
RețeteZaharicale

Șarlotă de mere (rețetă interbelică)

   Se căptușesc fundul și pereții unei forme cu felioare de cozonac muiate în unt topit. Se umple cu compot de mere, trecut prin mașina de piure și redus ca o marmeladă groasă, se coace la ...
RețeteZaharicale

Ruladă de nuci cu marmeladă (rețetă interbelică)

   Se freacă 6 gălbenușuri cu 4 lingurițe de zahăr până se albesc, se adaugă 6 linguri de nuci măcinate și la urmă cele 6 albușuri spumă. Se unge tava cu unt, se presară făină și ...
Harta pâiniiRețeteZaharicale

Gogoși de pâine (rețetă interbelică)

   Se moaie în laptele îndulcit 250 gr. pâine albă, se adaugă 3 gălbenușe, se amestecă pe foc, se răcește, se adaugă 3 albușe spumă, se formează gogoși, se prăjesc în untură. Se servesc cu sirop ...
RețeteZaharicale

Clătite de portocale (rețetă interbelică)

   Se desfac în felii 2-3 portocale, se presară cu zahăr și se lasă acoperite ½ oră. Se bat într-o farfurie 2 ouă, 1 lingură untdelemn și făină cât cuprinde ca să fie un aluat foarte ...
RețeteZaharicale

Prune în ciocolată (rețetă interbelică)

   12 prune mari, vâstoase, se curăță de coaje, se scot sâmburii, se înlocuesc cu câte ½ migdală sau nucă. Se prepară un aluat din 2 gălbenușe, 1 lingură zahăr, 1 pahar vin alb, 1 lingură ...
RețeteZaharicale

Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

   Se freacă bine într-un castron 4 gălbenușe cu 75 gr. de zahăr până se albesc ouăle. Se adaugă 75 gr. făină și 3 albușuri făcute spumă și la urmă o lingură de unt topit. Se ...
RețeteZaharicale

Cremă de fragi (rețetă interbelică)

   Cantitățile: ½ litru lapte fiert, 4 ouă, vanilie, zahăr după gust, ½ linguriță făină, ¼ kgr. fragi, ¼ kgr. frișcă. Se face o cremă obișnuită de vanilie fiartă în bain-marie într-o formă de savarină. După ...
RețeteZaharicale

Plăcintă de mere cu vin (rețetă interbelică)

   Cantitățile: ½ kgr. făină, 1 pahar lapte, 100 gr. zahăr, scorțișoară, ½ kgr. mere, 2 pahare vin alb, 100 gr. unt. Din făină, ouă, lapte se întind 2 foi de tăieței. Se ung cu unt, ...