Prepararea colivei (rețetă din 1931)
Coliva se prepară astfel: Mai întâi curățăm grâul apoi îl pisăm puțin umed până când se curăță coajă. Apoi îl […]
interbelic
Ostropel de pui (rețetă din 1931)
Se întrebuințează carnea fiartă sau prăjită. Se face un sos românesc cu deosebire că în loc de ceapă punem usturoiu,
Ciulama de pui (rețetă din 1931)
Se prepară cu carne de pui, prăjită sau fiartă. Se încinge untul, apoi se adaugă făină până îmbibă toată grăsimea.
Prepararea pilafului (rețetă din 1931)
Avem carnea curățită ca la orice fel de mâncare: o așezăm apoi la fiert sau la prăjit. În acest timp orezul,
Pat Brese (rețetă din 1931)
Cantități: 300 gr. făină, 200 gr. unt, un ou, 400 gr. mere, 50 gr. zahăr, scorțișoară și puțină sare. Pat
Boules de nieges (rețetă din 1931)
Cantități: 2 ouă, 50 gr. zahăr, 1 pahar lapte, 1 baton vanilie. Se separă ouăle și albușul, se bate până
Palais des dames (rețetă din 1931)
Cantități: 3 ouă, 150 gr. unt, 150 gr. zahăr, 150 gr. făină, 80 gr. stafide și coaje de lămâie. Modul
Cartofi umpluți (rețetă din 1931)
Luăm cartofii, îi curățăm de coajă și le dăm o formă cilindrică, apoi cu o lingură specială se scoate o
Savarină (rețetă din 1931)
Cantități: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 2 linguri pesmet, o lingură făină ( 4 linguri pesmeți și pentru sirop: 300
Crap umplut (rețetă din 1931)
Crapul pentru umplut se curăță, se scot măruntaiele și se spală. Umplutura se face astfel: se dă nucile prin mașină