Tag: interbelic

RețeteZdravene

Vinete umplute (rețetă interbelică)

   Se aleg pătlăgele vinete mai mici și se aceeași mărime, li se taie cozile și se pun într-o oală cu apă clocotită. Se țin 5 minute la foc. Se scot, se răcoresc cu apă rece, ...
RețeteZdravene

Sos Bechamel (rețetă interbelică)

   Se înăbușesc într-o cratiță, cu o lingură de unt, o ceapă mijlocie și un morcov potrivit, și una, și alta tăiate mărunt, se țin până se moaie, fără să se rumenească. Se trag deoparte ½ ...
RețeteZdravene

Sos picant folosit la ouă tari și la piept de ...

   Se fierb 6 ouă, se pun gălbenușurile într-o strachină, cu o linguriță de muștar, 3 gălbenușuri crude și un praf de sare. Se freacă cu o lingură de lemn până se amestecă oul cu muștarul, ...
RețeteZdravene

Chifteluțe (perișoare) (rețetă interbelică)

   Se pot face din carne de vacă, de porc și de miel. Se dă prin mașina de tocat carne cu puțină grăsime. În cazul în care carnea nu e grasă, se adaugă puțină untură. Odată ...
RețeteZdravene

Ochiuri de cartofi (rețetă interbelică)

   Preparați un piure de cartofi. Din acest piure, un sfert îl colorați cu zeamă de sfeclă roșie. În forma de ochiuri, fiecare adâncitură fiind unsă cu unt sau untură, puneți piureul alb, iar în mijloc ...
RețeteZdravene

Praz soté (rețetă interbelică)

   Câteva fire de praz se taie bucăți de 8-10 mm, se fierb în apă sărată. Separat, se amestecă câteva linguri cu smântână cu o lingură de făină și o bucată de unt, se toarnă peste ...
GarnituriRețete

Cartofi franțuzești ca garnitură (rețetă interbelică)

   Cartofii fierți în coaje se curăță după ce sunt reci. Se taie felioare foarte subțiri, se sărează, se pipărează și se rumenesc în unt împreună cu felioare de ceapă. La șnițel de vițel, la ficat ...
RețeteZămuri

Supă de legume cu smântână (rețetă interbelică)

   Radeți jumătate ceapă pe răzătoare. Înainte de a o rade, puneți pe foc oala de supă cu o bucățică de unt sau untură. Rumeniți ceapa în care timp curățați legumele: jumătate morcov, jumătate pătrunjel, o ...
RețeteSalăți

Salată de ouă (rețetă interbelică)

   Este foarte nutritivă. Egală cantitatea de ouă răscoapte și de cartofi fierți în coaje se dau pe mașină, se adaugă sare, piper, ceapă crudă rasă. Se așează pe farfurie și se înconjoară cu felioare de ...
RețeteUdătură

Grog cu miere (rețetă interbelică)

   2 lingurițe miere, 2 lingurițe coniac, 2-3 felii de lămâie, 2-3 lingurițe sifon. Se pun mierea, coniacul și lămâia într-un pahar, lăsând astfel 2 ore, apoi se adaugă puțină apă foarte rece și se umple ...