Tag: istorie

Istorie

Puțin despre istoria cartofului. Cum și când a ajuns în ...

   Poate că nici o altă legumă nu a avut soarta cartofului, ajuns pe continent undeva pe la 1530, din America de Sud, primit cu ostilitate de întreaga Europă, apreciat pentru calitățile ornamentale și nu pentru ...
ActualIstorie

Era inevitabil! După fotbal, politică și poezii românii se pricep ...

   De vreo câțiva ani, de când cu MasterChef & PaprikaTv, România a devenit o țară de oameni supergospodari, atent-mânuitori de tigăi, meșteri în blanșat, poșat, sotat și degrab povățuitori culinari. Vezi chiar cazul meu. Și ...
Capra VecinuluiIstorieMizilicuri

Plachie de stridii – rețeta Ecaterinei Steriady (1871) și-o legendă ...

   Plachie de stridii – e o curiozitate, azi, dar în veacul al XIX-lea, pe când stridiile de Marea Neagră (chiar dacă mai mici decât vestitele stridii de Arcachon) erau la mare căutare, rețeta asta își ...
Istorie

O istorie a esteticii culinare în România. Prima parte: ...

   Termeni precum plating, dish, montaj, care se referă la estetica unui preparat culinar, au intrat recent în vocabularul nostru de zi de zi. Înainte erau apanajul unei categorii exclusiviste de localuri frecventate doar de protipendadă ...
Istorie

Cum se făcea ciocolata în România anului 1806

   În urmă cu 12 ani apărea la editura Jurnalului Național, în transliterarea semnată de Dr. Anna Borca și cu un cuvânt înainte de Simona Lazăr, „Cărticică folositoare” – ediție bibliofilă. Apărut la finalul domniilor fanariot, ...
ActualArticole

Pasta la vista, baby!

   Să stabilim un lucru chiar de la început: pastele sunt italiene! Capisci? Și ca să nu începem să vorbim la fel de mult ca italienii, când vine vorba despre paste, e de preferat o abordare ...
ArticoleHarta pâiniiIstorieVaria

Cum preferați? Cu pâine sau cu mămăligă?

   Fiecare popor are un anumit aliment definitoriu, folosit uneori ca pretext pentru antroponime sau disfemisme (opusul eufemismului, reprezintă o expresie insultătoare). Prin aceste procese cognitive şi lingvistice o comunitate este redusă la un obicei alimentar ...
Istorie

Romii, primii noştri chefi

   Am scris aici despre primii noștri bucătari expați, despre know-how-ul străin din cuhniile voievodale. Dar în afară de aceste excepții notabile bucătăriile boierilor erau orânduite și conduse de țigani (robi sau liberi). Despre ei e ...
Capra VecinuluiZaharicale

Puțin despre istoria clătitelor

   Rude vechi cu pâinea, lipia și blatul de pizza, clătitele au trecut testul timpului și au rămas un deliciu culinar extrem de apreciat în secolul preparatelor sofisticate și moderne. De-a lungul anilor, bucătarii, de la ...
ChiolhanIstorieZdravene

Cea mai veche rețetă de sarmale din România (1695)

   În lucrarea sa de doctorat, istoricul clujean Lukacs Jozsef traduce și ne prezintă cea mai veche rețetă de sarmale publicată pe actualul teritoriu al României. Printre ingrediente, avem și o surpriză. Ilustrația articolului este o reinterpretare a ...

many kinds of best quality replica watches.

richard mille replica