Articole

ArticoleCapra VecinuluiIstorie

„Mise-en-place” sau arta aranjării unei mese

   Se apropie sărbătorile pascale și fiecare dintre noi se gândește cum să impresioneze pe aceia care vor lua loc în jurul aceleiași mese. E și ...
ActualArticole

Efectele globalizǎrii asupra practicilor alimentare

   Referindu-ne la practicile alimentare contemporane, câteva întrebǎri ne vin în minte atunci când ne gândim la calitatea şi siguranţa alimentelor. Ce înseamnǎ calitatea în sistemul ...
ActualArticole

De ce îmi doresc restaurante cu specific regional

   Au fost o dată ca niciodată doi frați care au plecat la drum împreună și, ajunși la o răspântie, au hotărât ca fiecare să-și încerce ...
Cartea de bucate a Mariei Maurer
ArticoleIstorie

Cartea de bucate a Mariei Maurer, la aniversară

   Cartea de bucate, în secolul XIX. Oare ce mâncau bucureștenii acum 170 de ani? Un răspuns îl putem afla dintr-o carte publicată în 1847 la ...
Tiberiu Cazacioc la conferinta Think Food 2016
ActualArticole

Cei șapte ani de acasă ai gastronomului

   Miros, văz, auz, pipăit, gust. Aceste simțuri, formând un sistem complex de selecție, ne-au permis, ca specie, să domesticim resursele naturale, să le prelucrăm și ...
ActualArticole

Diminutivele, un patrimoniu disprețuit

   Țineți minte bancul în care profesoara le zice copiilor să nu mai spună albinuțe, fluturași sau musculițe, ci albine, fluturi, muște; iar Bulă, când e ...
ActualArticoleRecomandare

Despre Mircea Groza

   Am convenit cu Mircea Groza ca primul său articol de pe GastroArt să fie autobiografic. Vă invităm să faceți cunoștință cu una din cele mai ...
ActualArticole

Despre Congresul de gastronomie și vin: mai, 2017

   Suntem ceea ce mâncăm și, poate și de asta, România, viața și oamenii ei, arată așa cum vedem. Obiceiurile culinare, gastronomia, dincolo de ce se ...
ActualArticole

Unde se duce ghimbirul din hypermarket când se duce?

   Pare că prima menționare a ghimbirului apare la Confucius, sec V î.e.n, și tot de la el aflăm și primele instrucțiuni de utilizare. Prin primele ...
ActualArticoleChiolhanRețete

Burger a la Cluj – Chef Vasile Nicolae

   Vasile Nicolae, cheful Lulu’s Social Bistro, a reinterpretat câteva rețete tradiționale ardelenești și a scos la lumină un preparat inedit. Burgerul a la Cluj conține ...