Zdravene – Page 4

Pastă de vinete (rețetă interbelică)

50 bucăți roșii făcute bulion gros, 50 bucăți ardei grași copți pe cuptor, luată pielița, codița și sâmburii, și 10 […]

Luăm un kgr. de zeamă de struguri, 1 kgr. zeamă de vișine, 1 kgr. zahăr, 1 kgr. de apă. Toate

Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se

Cotletele de vițel se spală, se curăță de pieliță, se bat, se sărează și se trec prin făină. Se rumenește

Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de

Aspicul trebuie totdeauna pregătit cu o zi înainte de a fi întrebuințat. Elementele care servesc la pregătirea lui sunt: picioare

Se cern 150 gr. de făină pe masa de aluat. Se ia ¼ din această cantitate și se face o

Se rad morcovi și se taie felii, se pun să fiarbă vreo 10 minute cu apă rece. Se scurg. Se

UPDATE: fotografia preparatului îi aparține lui Chef Răzvan Ioniță care a fost fascinat de această rețetă și ne-a trimis, ulterior,

Ce-i cu erecția, este androcentrism*? Și care-i direcția? Bucătăria mi-a dat întotdeauna satisfacții mai mari decât sexul – poate este