interbelic – Page 7

Marinată de pește (rețetă interbelică)

Oricare ar fi peștele pe care doriți să-l preparați în marinată, îl tăiați mai întâi în bucăți potrivite, le sărați […]

Se moaie pâine rece și se prăjește în tigaia cu untură 3 minute, amestecând mereu. Se adaugă o lingură făină,

În apă clocotită cu sare și puțin oțet se dă drumul unui ou care în 4 minute este gata. În

Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se

Orice fel de carne, porc, vacă, amestecată, carne de pasăre sau mezeluri, se toacă, se prăjește în tigaie, cu verdeață,

Două felii de pâine veche se umezesc cu lapte, în care am bătut jumătate de ou, se pune o felie

Se face un aluat din ½ kgr, cartofi fierți curățați și dați prin mașină, cu 2 linguri de făină, un

Se spală curat ardei roșii, mari, se curăță de cozi și de semințe și se taie în 3-4 bucăți. Se

Se freacă într-o cratiță 300 gr. brânză de vacă cu 3 gălbenușuri, 3 linguri făină (sau 2 de griș), sare

Se socotesc 2 roșii de persoană. Se taie roșiile felii, se dau prin sare, se lasă un timp să se