Rețete
Borș de sfeclă a la Cluj, rețeta din 1962
Ingrediente: carne de vacă fără os, sfeclă, borș, untură, smântână, ceapă, sare Carnea de vacă se taie în porții, se spală și opărește, punându-se la ...
Povestea singurilor producători de țesturi din țară
ȚEST, țesturi, s. n. 1. Obiect de lut ars sau de fontă de forma unui clopot, cu care se acoperă pâinea, mălaiul etc. puse la copt pe vatra încinsă. 2. (Pop.) ...
Ciorbă de miel, rețetă din Brașov
Autor: Marioara Popovici; rețetă din volumul: “Rețete culese de la cinci brașovence – Maria Braniște, Marioara Popovici, Valeria căliman, Sânziana Migia, Mălina Dumitrescu și publicate ...
Borș de pește, Sfântu Gheorghe
O rețetă culeasă şi povestită de Ileana Szasz şi Andrei Mihail, apărută în volumul “La masă cu oamenii Deltei, o cartografiere a practicilor gastronomice, coordonată de ...
Storceac, Sfântul Gheorghe
O rețetă culeasă şi povestită de Ileana Szasz şi Andrei Mihail, apărută în volumul “La masă cu oamenii Deltei, o cartografiere a practicilor gastronomice, coordonată de ...
Borș de pește, rețeta din Chilia Veche
Rețetarele sunt “organisme vii” și sunt supuse diferențelor de la o zonă la alta, de la o gospodină la alta. Nu există o rețetă bătută ...
Despre floarea pâinilor (pristolnic)
Am întâlnit această floare prima dată în textul lui Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului român, editura Paideia 2000. E vorba de o plantă folosită ...
Pâine – Beiu, Teleorman, rețetă de la 1900
Am cules această rețetă din una dintre cele mai importante și valoroase cercetări asupra bucătăriei țăranului român este cartea Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului ...
Mihai Lupescu despre pâinea țăranului român (1916)
Una dintre cele mai importante și valoroase cercetări asupra bucătăriei țăranului român este cartea Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului român, un manuscris depus în ...
Pâine românească, rețeta lui Radu Anton Roman
Din proiectul Harta Pâinii nu avea cum să lipsească rețeta de pâine românească culeasă de celebrul gastronom Radu Anton Roman și publicată în extraordinarul volum: ...