Rețete

RețeteUdătură

Borș de sfeclă a la Cluj, rețeta din 1962

   Ingrediente: carne de vacă fără os, sfeclă, borș, untură, smântână, ceapă, sare Carnea de vacă se taie în porții, se spală și opărește, punându-se la ...
ActualHarta pâiniiPâineProduse recomandateRețete

Povestea singurilor producători de țesturi din țară

   ȚEST, țesturi, s. n. 1. Obiect de lut ars sau de fontă de forma unui clopot, cu care se acoperă pâinea, mălaiul etc. puse la copt pe vatra încinsă. 2. (Pop.) ...
RețeteZămuri

Ciorbă de miel, rețetă din Brașov

   Autor: Marioara Popovici; rețetă din volumul: “Rețete culese de la cinci brașovence – Maria Braniște, Marioara Popovici, Valeria căliman, Sânziana Migia, Mălina Dumitrescu și publicate ...
Harta ciorbeiRețeteZămuri

Borș de pește, Sfântu Gheorghe

   O rețetă culeasă şi povestită de Ileana Szasz şi Andrei Mihail, apărută în volumul “La masă cu oamenii Deltei, o cartografiere a practicilor gastronomice, coordonată de ...
Harta ciorbeiRețeteZămuri

Storceac, Sfântul Gheorghe

   O rețetă culeasă şi povestită de Ileana Szasz şi Andrei Mihail, apărută în volumul “La masă cu oamenii Deltei, o cartografiere a practicilor gastronomice, coordonată de ...
Harta ciorbeiRețeteZămuri

Borș de pește, rețeta din Chilia Veche

   Rețetarele sunt “organisme vii” și sunt supuse diferențelor de la o zonă la alta, de la o gospodină la alta. Nu există o rețetă bătută ...
PâineRețeteVaria

Despre floarea pâinilor (pristolnic)

   Am întâlnit această floare prima dată în textul lui Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului român, editura Paideia 2000. E vorba de o plantă folosită ...
Harta pâiniiPâineRețete

Pâine – Beiu, Teleorman, rețetă de la 1900

   Am cules această rețetă din una dintre cele mai importante și valoroase cercetări asupra bucătăriei țăranului român este cartea Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului ...
Harta pâiniiIstorieRețete

Mihai Lupescu despre pâinea țăranului român (1916)

   Una dintre cele mai importante și valoroase cercetări asupra bucătăriei țăranului român este cartea Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului român, un manuscris depus în ...
GarnituriHarta pâiniiRețete

Pâine românească, rețeta lui Radu Anton Roman

   Din proiectul Harta Pâinii nu avea cum să lipsească rețeta de pâine românească culeasă de celebrul gastronom Radu Anton Roman și publicată în extraordinarul volum: ...