Varia
Maestrul Mircea Groza își lansează prima carte: o colecție de ...
Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli ...
#jesuisLeFouquet's Paris sau despre povara pozitivă a gastronomiei
Goût de France/Good France? O campanie franceză pentru promovarea patrimoniului imaterial, adică ceva ce nu se vede. Greutatea credibilității gastronomice este aceea a unei găuri ...
Ce ignorant și ce îmi place iaurtul de oaie
Un produs artizanal, extrem, extrem de rar. Iaurtul de oaie. De aceea dă de bănuit că poate fi găsit la sfârșit de decembrie. Pentru că, ...
De la brânza de julfă (lapte de bou) la Scutecele ...
Julfa și/sau Pelincile (Scutecele) lui Hristos(Domnului, ale Maicii Domnului) sunt preparate ritualice pentru Ajunul Crăciunului. Am scris și/sau pentru că, deși sunt sinonime, lucrurile, în ...
Pâine cu apă de la semințe (se făcea la nunți) ...
De când ne-am apucat de #hartapainii am tot primit tot felul de informații și materiale de la oameni iubitori de pâine și de tradiții culinare ...
Supă de pâine, rețetă de la 1887
S-a nimerit această rețetă să fie pretabilă pentru mai multe proiecte în care sunt implicat: #hartapainii, #hartaciorbelor și Nația Ciorbei. Am găsit-o intr-o carte din ...
Muzeul Pâinii din Oradea
Muzeul Pâinii a fost amenajat în fosta brutărie din Cetatea Oradea care a funcționat mai bine de 300 de ani. Spaţiul muzeal, prin obiectele expuse, redă cât se ...
Strada Pitar Moș, explicația lui Alexandru Ofrim
Cu toate că are câteva inexactități, volumul lui Alexandru Ofrim “Străzi vechi din Bucureștiul de azi”, editura Humanitas 2011, rămâne una din importantele surse de ...
Pâine din făină de pește (Oltenia și Dobrogea)
Printre cele mai insolite ingredinte pentru făinuri îmi pare peștele, iar pâinile făcute cu făină de obleți (Oltenia Dunăreană) sau din fâți (pești mici de ...
Despre floarea pâinilor (pristolnic)
Am întâlnit această floare prima dată în textul lui Mihai Lupescu – Din bucătăria țăranului român, editura Paideia 2000. E vorba de o plantă folosită ...