De-simplificați-vă viața ! Harta brutăriilor artizanale
Te ajutăm cu o hartă instrument care va crește. Un proiect Observator Gastronomic la care așteptăm contribuțiile voastre. Elementele distinctive […]
Articole
Vlad Macri: Identitatea culinară națională ar trebui pornită de la regionalisme
Vlad Macri este autorul cărții „Stufat ori estouffade? sau Există bucătarie românească?” – volum apărut în 2008 la editura Humanitas
Sarmale cu praz – rețetă culeasă de Mircea Groza
Despre praz am citit în multe locuri. Am şi gătit mult cu praz, îl folosesc, în special, în preparatele bucătăriei
Măr frumos într-un corp sănătos sau despre produsele ecologice
“Mari, să ştiţi. Să ştiţi că fudulia românului tot fudulie. Şi dacă îl vede mic şi un măr…, nu-l ia.
Mici sfaturi despre cartofii noi !
Este vremea lor: în pieţe, preţul cartofilor noi scade zi de zi, pe când cei vechi devin cu atât
Gâlceavă despre bragă, cu Orhan Pamuk (și alte contribuții)
Încă o poveste cu context de la Observator Gastronomic. De ce? Pentru bragă avem nevoie de recurs la istoria culinară.
Să-ți vină apă în gură e mai ceva decât o erecție ! Côtes de veau Foyot!
Ce-i cu erecția, este androcentrism*? Și care-i direcția? Bucătăria mi-a dat întotdeauna satisfacții mai mari decât sexul – poate este
Mircea Groza – alte 5 rețete de piroște
Ingeniozitatea țăranului i-a permis acestuia să pună pe masă piroște chiar şi în perioada comunismului, atunci când alimentele erau raţionalizate.
Cum preferați? Cu pâine sau cu mămăligă?
Fiecare popor are un anumit aliment definitoriu, folosit uneori ca pretext pentru antroponime sau disfemisme (opusul eufemismului, reprezintă o expresie
Mititeii românești – de la legendă la rețetă (I) „Nașul” N.T. Orășanu și „notarul” Constantin Bacalbașa
Mititeii românești – așa mici-mititei cum sunt ei – au stârnit multă patimă, epidemie de cuvinte și averse de cerneală