Un șalău curățat și sărat se pune întreg în cratiță, se presară cu puțin pesmet, se opărește cu unt topit, se adaugă un pahar cu smântână și în timpul frigerii se umezește mereu cu sosul lui. Cu cartofi și salată verde preparată cu zeamă de lămâie, untdelemn fin și ouă răscoapte.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
